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本期香沏有幸採訪到台灣香草之父──尤次雄老師，聽他娓娓道來充滿勇氣的香草之旅。香氣音樂會當天，尤老師也會以他最愛的百里香作為講座素材，讓大家共同感受百里香的迷人之處。
『在台灣以香草為業是一條辛苦漫長的歷程，但尤老師仍全心全意投入香草事業：「早年人們對香草產業的不了解，讓我在頭幾年屢嚐失敗的滋味；起初我的確希望種植香草能帶來經濟上的部份效益，但這麼多年過去，現在的我更希望能在這塊土地上播種，靠著學員們口耳相傳的推廣，逐步去打開台灣香草領域，讓更多沉迷於香草植物甚至香氛的朋友也可以接觸它們。」
那麼，在種類繁多的香草植物裡，哪一種最受尤老師青睞呢？尤老師的答案是百里香。以無比的勇敢和毅力持續自學研究，毫無保留、無私地分享關於香草的一切，面對困難絕不輕言放棄……百里香象徵勇氣，這也許就是尤老師之所以對它情有獨鍾的原因。』
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